Στη διάρκεια της λειτουργίας της η ΕΑΒ έχει καθιερωθεί και αναγνωριστεί για τα υψηλά πρότυπα ποιότητας των προϊόντων και υπηρεσιών της. Με τελικό στόχο την «Απόλυτη Ικανοποίηση του Πελάτη» η εταιρεία επιδιώκει συνεχώς το άριστο από άποψη ποιότητας αποτέλεσμα, με την εφαρμογή ενός ποιοτικού συστήματος που καλύπτει όλες τις λειτουργίες της.

Όλες οι παραπάνω λειτουργίες παρακολουθούνται και ελέγχονται στενά από το Ποιοτικό Σύστημα αυτό το οποίο έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με τα πλέον πρόσφατα Διεθνή Πρότυπα και τους Κρατικούς Κανονισμούς.

Σήμερα η ΕΑΒ βρίσκεται σε μια νέα φάση. Έχοντας ικανοποιήσει τις απαιτήσεις του διεθνούς οργανισμού προτύπων (ISO 9001:2000), η εταιρεία στρέφει την προσοχή της στις αρχές της Ολικής Ποιότητας (TQM).

Ήδη η παραγωγή εφαρμόζει το Στατιστικό Έλεγχο Διαδικασιών (SPC) με αποτέλεσμα το σημαντικό περιορισμό των σφαλμάτων.

Με την Ολική Ποιότητα (ως το βασικό κίνητρο, η ΕΑΒ μέσω της εφαρμογής συνεχούς διαδικασίας βελτίωσης και της εστίασής της στην ικανοποίηση του πελάτη στοχεύει στο να έχει ολοκληρώσει μέχρι το 2003 το σύστημα 6σ, δηλαδή τα σφάλματα σε όλες τις εταιρικές διαδικασίες να μην υπερβαίνουν τα 3,4 ανά ένα εκατομμύριο εργασίες.

Το Ποιοτικό Σύστημα σχεδιάστηκε στις αρχές της δεκαετίας του ΄80 και καλύπτει μέχρι σήμερα με επιτυχία τις τέσσερις κύριες παραγωγικές δραστηριότητες των αντίστοιχων Επιχειρηματικών Μονάδων της εταιρείας: Συντήρησης και Επισκευής Αεροσκαφών και Παρελκομένων, Συντήρησης και Επισκευής Κινητήρων και Παρελκομένων,  Ηλεκτρονικών και Αεροκατασκευών καθώς και τις λειτουργίες προμηθειών και εφοδιασμού.

Το Ποιοτικό Σύστημα της ΕΑΒ έχει εγκριθεί από διαπιστευμένο φορέα (BVQI) για τη συμμόρφωσή του με τα ακόλουθα πρότυπα:

• ISO 9001:2000
• ISO 9001:1994 & TickIT Guide
• EN/AS 9100 

επιπρόσθετα δε, έχει αξιολογηθεί και έχει γίνει αποδεκτό από όλους σχεδόν τους μεγάλους κατασκευαστές αεροπορικού υλικού.

Επίσης η εταιρία έχει εγκριθεί / πιστοποιηθεί από την ΥΠΑ ως επισκευαστικό κέντρο για εργασίες σε παρελκόμενα και κινητήρες αεροσκαφών πολιτικού νιολογίου κατά JAR-145,  και από κατασκευαστικές εταιρίες για επισκευές και εργασίες συντήρησης αεροκινητήρων, όπως Τ53 από Honeywell Aerospace, T56 / 501D από Rolls-Royce και ATAR K-50 από Snecma Moteurs, επιπρόσθετα έχει εγκριθεί/εξουσιοδοτηθεί σαν επισκευαστικό κέντρο αεροσκαφών για C-130 από τη Lockheed Aeronautics, King Air από την Raytheon και P-3 από το Ελληνικό Π.Ν.